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【新闻】芋头采收后储藏技巧草木犀

发布时间:2020-10-19 03:10:18 阅读: 来源:切带机厂家

芋头又称芋艿、芋魁、芋根,俗称芋仔、青芋或毛芋。它是天南星科、芋属,多年生作一年生栽培,草本,薯芋类蔬菜。以球茎或叶柄供食用。芋头分为叶用芋和茎用芋两个变种。叶用芋以叶柄为食用部分;茎用芋以肥大的球茎为食用部分。

不同类型的芋头对温度要求不同:魁芋要求温度高,主要分布在珠江流域;多子芋和多头芋能适应较低温度,主要分布在长江流域及华北地区。早熟栽培的芋头6月至7月就可采收上市,普通栽培的早熟品种8月开始采收;中晚熟品种10月至11月采收上市。在温暖的地区可留在田间,赵冬后再采收上市。芋头可贮藏6个月,一般至谷雨节前可陆续供应市场。

(一)采收要求

水芋在9月后必须放干水。芋头在采收前要保持土壤干松,采前几天先割去地上部分的叶柄,伤口愈合后方可采收。当芋叶发黄凋萎及须根枯萎时,便是最适采收期。

采挖后除去病、伤、烂芋头,晾晒1―2天后入窖贮藏。一时不进窖的可在较温暖而干燥的室内暂存。

(二)贮藏特性

芋头较耐贮藏。适宜的贮藏温度为8―15℃。在7℃以下会发生冷窖:内部组织褐就,表皮易被微生物侵染而腐烂。低于0℃会受冻。温度过高(25℃以上)也会引起腐烂、脱水。贮藏要求的适宜相对湿度为85%,贮藏芋头有宜湿不宜干之说,过干也会导致腐烂。

(三)贮运方法

1.沟藏沟深2.3米、宽1.3米,长度以贮量决定。芋头在沟里铺1.3米高,然后填土覆盖至沟顶。贮藏期间可随时挖取,供应上市。长江流域采用沟藏时,需在沟两侧埋设竹筒或竹把子,作为通气装置。

2.窖藏选择地势较高、排水良好、不向阳的地方挖窖。窖深1米、宽1―1.5米、长2―3米。立冬前后入窖。入窖前,窖内先撒些硫磺粉消毒。入窖时底部用干燥的麦秸或稻草垫好,随后将芋头放入窖内,堆高30厘米,堆顶呈弧形,在上面盖一层10厘米厚的麦秸或稻草,然后盖土约50厘米,拍打结实,呈馒头状。在窖的四周稍远的地方挖排水沟。通过控制覆盖土的厚度和含水量的方法来调节窖内温湿度。每窖可贮藏1500―2000千克。

3.运输与包装芋头主要产区在南方,供应北方市场,运输起到重要作用。火车与汽车为重要交通工具。在运输时注意防冻、防腐烂,要采取必要的防范措施,使芋头处于适宜的温湿度条件下。运输中应以筐、箱作包装。

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