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煮红豆汤的技巧《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:00:44 阅读: 来源:切带机厂家

:煮红豆汤的技巧有哪些?红豆汤很多人爱喝,但是,一般想吃的话要提前一天泡好豆,这对于急性子来说太麻烦了。其实,煮红豆汤可以做到又快又好的。下面小编介绍煮红豆汤的技巧。

煮红豆汤的技巧

1、电饭煲焖煮法:电饭煲里加水煮开后打至保温档,盖子不要打开,水凉后再煮,煮开后再打至保温档。泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。

2、碱面法:煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。

3、保温法:红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。

4、干炒法:把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。

5、冷激法:豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。

6、冷冻法:豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。

7、热水浸泡法:豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)

8、高压锅法:这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。

9、高压锅焖煮法:豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。

10、普通铁锅焖煮法:只需要提前泡好豆子,加水煮开后熄火,焖至水凉,豆子也熟烂了。可以临睡前泡上豆子,早上煮开就上班,中午下班就有红豆汤喝啦。如果忘记泡豆也没关系,重复煮开焖凉的步骤,最多两三次也就熟烂了。放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。

红豆汤什么时候喝最好

除了以上煮红豆汤的技巧外,对于养生人士的来说,最关心的莫过于红豆汤什么时候喝最好。

四季中,夏季最适合喝红豆汤。

中医认为,夏季养生重在养心。夏季气温炎热容易汗流浃背而流失钾元素(缺少容易疲劳),而且夏季暑湿重也容易导致脾虚而疲劳感加剧。中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。

红豆可入汤入粥或做成消暑甜品,除了可增进食欲外,还可大量补充钾离子,避免夏季低钾症。此外,夏末的时候,人们汗多尿少,特别是心、肾功能不好的老年人,更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用,有很好的利尿消肿的功效,也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

一天中,什么时候喝红豆汤都可以,不过,小编需要提醒大家,如果红豆汤中含有比较寒性的食材,比如红豆薏米汤,薏米是凉性的,最好就不要在早上喝红豆薏米汤,长期这样食用会伤害脾胃的。如果红豆汤中含有助眠的食材,比如桂圆红枣红豆汤,桂圆有安眠的功效,则这道红豆汤在晚上睡前一个小时食用最好。

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